assiettesgourmandes.fr 3 h Dessert fraises, citron et basilic – Recette de Stéphane Corolleur Une super recette de Stéphane Corolleur: effet wahou garanti, saveurs justes dingues, un dessert qu'on adore! L'article Dessert fraises, citron et basilic – Recette de Stéphane Corolleur est apparu en premier sur .
chichichoc.blogspot.fr 4 h Sorbet à l'abricot parfait, express et sans sorbetière Dès qu'il fait beau, on a tous envie de glaces. Idéalement, on voudrait les préparer à la maison, pour être sûr de leur composition. Ma...
www.papillesetpupilles.fr 5 h Salade de courgettes, dattes et pignons de pin Parfois vous êtes en train de préparer le repas et un truc vous tombe sous les yeux. En loccurrence mon truc en plumes à moi, cétait un paquet de dattes. Je faisais des tagliatelles de courgettes avec ma mandoline et paf, la girafe. Pourquoi ne pas mettre des petits dés de dattes dans ma...
atabula.com 5 h La start-up Pazzi signe la robotisation des pizzerias Pazzi est une start-up française qui a inventé un robot pizzaiolo. Elle va ouvrir son premier restaurant en septembre en Seine et Marne. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement...
atabula.com 5 h Le magazine Paris Match expose l'alimentation des Français en image Pour la troisième fois de son histoire, le magazine Paris Match a réalisé un cliché d'une famille française entourée des denrées alimentaires qu'elle consomme sur une année. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à...
atabula.com 6 h L'école Ferrandi s'exporte à Rennes et ouvre trois formations pour la rentrée 2020 L'école Ferrandi va ouvrir un campus dans le centre-ville de Rennes à la rentrée 2020 : trois formations y seront dispensées. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel...
Et si c'était bon... 7 h Tarte au sucre ou galette de Pérouges Voilà un grand classique du nord de la France mais pas que ! Tarte au sucre du nord, des Ardennes ou galette au sucre de Pérouges dans l'Ain. Cette dernière étant beaucoup plus proche de mes racines d'enfance savoyarde ! J'ai simplement un peu revisité...
Ma p'tite cuisine 9 h Le village de pêcheurs de Ine Après avoir découvert la Baie de Amanohashidate qui nous offre une des plus jolie vues sur la mer du Japon, je continue mon périple dans la Préfecture maritime de Kyoto, direction le petit village de pêcheurs de Ine, à 15 km de là. Toujours loin des grandes villes, nous sommes toujours dans le...
La cuisine de Doria 10 h Road Trip sur la Côte Pacifique dans l'Oregon aux USA... (6) Les Dunes de l'Oregon Petite randonnée sur les dunes qui s'étalent sur plus de 100 km sur la zone côtière de l'Océan Pacifique. Elles forment un paysage assez varié, tantôt du sable, tantôt des sapins et de l'eau... On se demande comment peuvent pousser les fraises. Marcher...
www.papillesetpupilles.fr 18 h 2 jours dans le pays d'Oc Il y a quelques semaines, je me suis rendue dans le Pays dOc à la rencontre des vignerons qui travaillent pour Roche Mazet. Jai pu découvrir leurs vins rouges, blancs et rosés dont chaque cuvée, mono-cépage et sous Indication Géographique Protégée, est lexpression dun style, le style de cette...
atabula.com 20 h « J'ouvre presque l'esprit tranquille » : entretien avec Sylvain Sendra, de retour à Paris avec sa table Fleur de Pavé (2e arr.) Le 8 décembre 2017, Sylvain Sendra fermait son restaurant Itinéraires (5e arr. de Paris) au faîte de sa gloire. Après un an et demi de vadrouille à l'étranger, le chef s'apprête à ouvrir Fleur de Pavé dans le 2e arr. de la capitale ce jeudi 20 juin. Requinqué et inspiré par ses derniers voyages,...
doriannn.blogspot.fr 1 jour L'Omnicuiseur Vitalité un nouveau venu dans ma cuisine... première rencontre et première prise en main... La seule chose qui manque dans ma cuisine, c'est la place ! même si j'ai bien encore quelques idées pour la remplir un peu plus. Mais malgré ça quand on me propose un nouvel ustensile, si ma curiosité et mon envie sont titillées, je réponds oui ! Alors que les autres habitants de la maison...
Kiss My Chef 1 jour Jardins de chefs, Histoires et recettes de la graine à l'assiette Sources d'inspiration, fournisseurs d'une matière première inestimable, les Jardins de chefs sont les extensions des cuisines de chefs. Ils trouvent... Cet article Jardins de chefs, Histoires et recettes de la graine à l'assiette est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités...
atabula.com 1 jour Les 10 chiffres-clés du Classement Atabula des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant en 2019 Villes oubliées, sans étoile, écarts principaux, records... Voilà les 10 chiffres-clés à retenir du Classement Atabula des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant en 2019 20 375 Fort logiquement, Paris, ville la plus peuplée de France, compte également le plus grand nombre de...
atabula.com 1 jour Lille s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les cantines La municipalité lilloise a voté vendredi une convention entre la ville et l'association L'île de la Solidarité pour la redistribution des surplus des cantines scolaires. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à...
atabula.com 1 jour La nouvelle table de Xavier Pincemin ouvre fin juin à Versailles Xavier Pincemin, Top Chef 2016, va ouvrir sa table à Versailles à la fin du mois de juin. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula...
atabula.com 1 jour Carrefour ouvre son premier restaurant et s’engage dans la transition alimentaire Carrefour a inauguré son premier restaurant à Paris et devient une "entreprise à mission". La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula...
Kiss My Chef 1 jour Entre Halles et Canal, The Marcel fait des petits à Sète A Sète, il est une adresse incontournable, une table qui a vu passer depuis 30 ans d'innombrables personnalités et qui... Cet article Entre Halles et Canal, The Marcel fait des petits à Sète est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
Et si c'était bon... 1 jour Le Bellini - cocktail italien (VÉNITIEN) de saison Nous sommes mardi, je sais, raisonnablement ce n'est pas le jour de l'apéro mais ce cocktail a été bu ce week-end en alternative au spritz surtout que j'avais de jolies pêches parfaitement mûres pour être écrasées en "purée". La première fois que j'avais...
Bistro de Jenna 1 jour Tagliatelles aux encornets à la persillade Tagliatelles aux encornets et persillade Ingrédients: (Pour 4 personnes) 8 encornets moyens 1 courgette jaune 1/2 bouquet de persil plat 3 gousses d'ail frais le jus d’1/2 citron bio 150 ml de crème entière bio huile d'olive beurre sel, poivre du moulin,...
Kiss My Chef 1 jour Fever Tree, les incontournables Mixers Premium naturels et authentiques Les adeptes des plus grands cocktails long drink les connaissent déjà. Depuis 2005 Fever Tree les Mixers Premium allongent gin,... Cet article Fever Tree, les incontournables Mixers Premium naturels et authentiques est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
Ma p'tite cuisine 1 jour Gnocchis poêlés aux poivrons & saucisses Je vous parlais il y a quelques jours maintenant de Batch-Cooking et de ma p’tite organisation à la maison. Il y a quelque chose dont je ne parle pas souvent ici mais que je pratique pourtant très souvent, c’est la cuisine des restes. Par exemple, dimanche midi nous nous sommes régalés avec des...
La cuisine de Doria 1 jour Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits Savourez cette recette aux parfums du Sud, facile et rapide, tout simplement délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau 4 petits citrons confits 12 olives vertes 3 courgettes 25 cl de bière 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre...
sandrakavital.blogspot.fr 2 jours Tourbillons Briochés Chocolat Noisettes ou Praliné Des brioches moelleuses semi-feuilletées et fourrées avec une crème gourmande au chocolat et à la pâte à tartiner ou au praliné. A tomber! ...
C'est moi qui l'ai fait ! 2 jours Comment faire des sablés bretons maison + l'astuce pour ne pas avoir de chutes de pâtes Dimanche, j'ai animé une démonstration sur le salon de la pâtisserie pour 750g, sur le thème des desserts régionaux. En tant que Lorraine, j'aurais bien préparé le gâteau au fromage blanc que j'adore toujours depuis mon enfance. Malheureusement, sa préparation et sa dégustation pour 80 personnes,...
Kiss My Chef 2 jours Exploration de la Cave de Tain, la générosité du Crozes-Hermitage, sans sulfites ajoutés Avec ces deux nouvelles cuvées sans sulfites ajoutés, des Crozes-Hermitage Blanc et Rouge, la Cave de Tain, bien dans son... Cet article Exploration de la Cave de Tain, la générosité du Crozes-Hermitage, sans sulfites ajoutés est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
Kiss My Chef 2 jours Hypernature, l'éphémère rooftop secret et pétillant Du 17 au 23 juin, le Champagne Perrier-Jouët au style floral s'installe sur un rooftop secret. Au Dernier Etage, vous... Cet article Hypernature, l'éphémère rooftop secret et pétillant est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
atabula.com 2 jours La Brioche Dorée 2.0 est arrivée La Brioche Dorée se réinvente pour coller aux nouvelles attentes des consommateurs. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou...
atabula.com 2 jours Selon l'INRA, la lutte contre le réchauffement climatique passe par l'agriculture L'Institut français de recherche agronomique (INRA) a quantifié pour la première fois le rôle de l'agriculture dans la lutte contre le réchauffement climatique. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos...
chichichoc.blogspot.fr 2 jours Farinata di ceci, galette à la farine de pois chiche Il y a quelques année, j'ai découvert la socca niçoise, cuite au feu de bois, fine et croustillante. Un régal! Depuis, je me suis pris de...
Kiss My Chef 2 jours Café! Festival & Expo, le café de spécialité investit le Centquatre C'est le tout premier événement de France consacré exclusivement au café de spécialité. Du 21 au 23 Café! Festival &... Cet article Café! Festival & Expo, le café de spécialité investit le Centquatre est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
Kiss My Chef 2 jours Marsan par Hélène Darroze, « le restaurant de mes rêves » Du nom du berceau de sa famille, Hélène Darroze fait renaître sa table gastronomique du 4 rue d'Assas. Pour Hélène... Cet article Marsan par Hélène Darroze, « le restaurant de mes rêves » est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
Et si c'était bon... 2 jours Tarte aubergine-poivron Je suis vraiment dans ma période "aubergine-Italie" parce que je me fais déjà une joie de préparer mes futures vacances à Rome cet automne avec mes petits-enfants anglais. L'an passé c'était pour eux la découverte de Florence, cette année nous serons...
Ma p'tite cuisine 2 jours Vacherin aux fruits rouges Aujourd’hui je vous partage une recette que j’adore et qui est publiée dans mon livre de recettes Le Meilleur de Ma P’tite Cuisine, qui est sorti il y a maintenant un peu plus de 2 ans. Je ne suis pas très douée niveau communication sur mon travail, mais je suis très fière de ce livre […]
Kiss My Chef 2 jours Timbales de pommes de terre et d'avocat Comme un gâteau, cette entrée toute en fraîcheur, joliment présentée marie le goût noisetté de l'avocat, le fondant de la... Cet article Timbales de pommes de terre et d'avocat est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
La cuisine de Doria 2 jours Moelleux à la fraise et rhubarbe Ingrédients 180 g de rhubarbe 180 g de fraise 100 g de beurre fondu 100 g de miel au thym 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet de levure Épluchez votre rhubarbe et la couper en petits tronçons. La laver et l'égouttez dans un saladier pendant 1 heure. Lavez...
atabula.com 3 jours Paris (1er) – Bertrand Auboyneau (Le Bistrot Paul Bert) : « Apporter du bonheur au client sans avoir la prétention de lui apprendre la vie » Le Bistrot Paul Bert, La Cave, L'Ecailler du Bistrot, Le 6 Paul Bert. En 22 ans, Bertrand Auboyneau et sa compagne Gwenaëlle Cadoret ont constitué rue Paul Paul Bert (11e arr. de Paris) un petit empire de la restauration. Un empire feutré, convivial, à taille humaine, qui incarne l'éternel...
atabula.com 3 jours Lyon (2e) – Jospeh Viola (Daniel & Denise) : « Il n'y a pas que la cuisine lyonnaise chez nous, mais une cuisine identitaire, différente, virevoltante, excitante » Classement 2017 : 2eÉvolution : +1 Les chiffres-clés Michelin – 88 tables sélectionnées, 14 tables étoilées, 19 Bib Gourmand Gault&Millau – 173 tables sélectionnées, 0 table à 4 ou 5 toques Guide du Fooding – 25 tables dans le guide 2018 S'il n'y avait pas Paris... Plus de 3 000 restaurants, un...
atabula.com 3 jours Nice (4e) – Gaël Tourteaux (Flaveur) : « Les Niçois s'ouvrent doucement à la nouveauté » Auréolés de deux étoiles Michelin depuis 2018, les frères Gaël et Mickaël Tourteaux représentent aujourd'hui l'avenir de la haute gastronomie niçoise. Proche de ses collègues restaurateurs, la fratrie a vu l'offre culinaire qualitative progresser de manière régulière depuis l'ouverture de son...
atabula.com 3 jours Clermont-Ferrand (5e) – Harry Lester (Le Saint-Eutrope) : « Les Clermontois ont peur du piment » À Clermont-Ferrand, le chef anglais Harry Lester, adepte du néo-bistrot, s’est imposé comme une valeur sûre depuis son installation en 2013. Classement 2017 : 15eÉvolution : +10 Les chiffres-clés Michelin – 19 tables sélectionnées, 3 tables étoilées, 6 Bib Gourmand Gault&Millau – 6 tables...
