atabula.com 11 h Disparition du vigneron savoyard Dominique Belluard Dominique Belluard, grand vigneron savoyard a mis fin à ses jours ce jeudi 17 juin. Son domaine d'une vingtaine d'hectares seulement, réputé dans le monde entier était l'un des ambassadeurs majeurs des vins blancs de la région. L'article Disparition du vigneron savoyard Dominique Belluard est...
Kiss My Chef 11 h Les vins d'Ardèche de Louis Latour en 3 cuvées Si la Louis Latour est une maison bourguignonne, son savoir-faire s'exprime aussi, depuis plus de 40 ans, sur les coteaux ardéchois avec trois vins d'Ardèche, parfaits pour l'été, qui mettent à l'honneur le Viognier et le Chardonnay. La collection de vins d'Ardèche de la Maison Louis Latour,...
atabula.com 12 h Face au dérèglement climatique, la viticulture souffre et s'adapte Les scientifiques du World Weather Attribution sont formels : le cocktail mêlant températures élevées en début d'année et vagues de froid tardives, symptomatique du dérèglement climatique, est une catastrophe pour le monde de la vigne. Déjà ressenti depuis plusieurs années par les viticulteurs,...
atabula.com 18 h Pour s'adapter à un monde en évolution, le chef Éric Guerin fermera désormais La Mare aux Oiseaux à minuit « Afin de respecter le bien-être des équipes », jeudi 17 juin, le chef étoilé Éric Guerin a annoncé sur les réseaux sociaux fermer désormais les portes de son restaurant La Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim) à minuit. L'article Pour s'adapter à un monde en évolution, le chef Éric Guerin fermera...
Kiss My Chef 19 h Manzili, le jardin méditerranéen de Mohamed Cheikh Il vient de remporter la dernière saison de Top Chef et nous sert déjà sa délicieuse cuisine méditerranéenne dans l'un des plus jolis jardins de Paris. Rendez-vous chez Manzili, la table éphémère de Mohamed Cheikh. Avec Manzili Mohamed Cheikh a voulu un lieu hors du temps, où l'on se sent...
Kiss My Chef 21 h Jugaad, le nouvel indien chic et branché Entre bistrot chic et bar branché, Jugaad est la nouvelle « place to be » pour se sentir encore mieux qu'à Dehli, dans l'assiette, sans quitter le cœur de Paris. Oubliez le fond sonore de cithare, les murs chargées de Taj Mahal, de déesse à plusieurs bras ou de dieu à tête d'éléphant, chez...
Kiss My Chef 23 h Cheesecake aux fraises et à la noix de coco Sans cuisson, sur une base de sablés noix de coco, cette recette de cheesecake aux fraises et à la noix de coco est un bonheur de fraîcheur.
Kiss My Chef 1 jour Clos de la Croix de Pierre 2017, finesse et élégance La Maison Louis Jadot dévoile son Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2017, un très joli Bourgogne blanc, racé et complexe qui révèle toute la quintessence de son précieux terroir. Issu d'un petit vignoble incrusté au sein du Premier Cru « En Caradeux », juste en face de la...
atabula.com 1 jour Le « vin sans alcool », un marché naissant à l'assaut du restaurant Jusqu'alors marginal et avant tout pensé pour les personnes dépendantes, le dit « vin sans alcool » enregistre depuis trois ans une forte croissance à travers le monde et devient une boisson à part entière. Vendu en grande distribution, il est aussi proposé aux restaurants. Reste à savoir s'il...
Kiss My Chef 2 jours Florida, la Riviera des années 30 au cœur de Paris Avec deux étages et une terrasse abritée tout au long de l'année qui s'impose en coin de rue avec vue sur Saint-Eustache, Florida est paquebot gastronomique où l'on pourrait croiser Zelda et Scott Fitzgerald, comme sur la Riveria de la fin des années folles. Né fin 2020 de la réunion de deux...
Kiss My Chef 2 jours Le poivron, le piment tout doux ultra vitaminé Il fait partie de la famille des piments mais n'apporte aucun feu à nos préparations. Au contraire, c'est la douceur qui caractérise le poivron. Ultra sucré quand il est rouge, il se fait gourmandise et nous apporte un joli lot de bienfaits tout au long de l'été. De juin à septembre, le poivron...
Kiss My Chef 2 jours Tacos d'échine de porc, la recette d'Alexia Duchêne La recette d'Alexia Duchêne, demi-finaliste Top Chef Saison 10 et nouvelle ambassadrice de la campagne Let's Talk about Pork from EuropeNiveau de difficulté : facile The post Tacos d'échine de porc, la recette d'Alexia Duchêne appeared first on Kiss My Chef.
atabula.com 2 jours Jean Imbert au Plaza Athénée : analyse en six points d'une nomination qui bouscule les hiérarchies Pisté depuis de très longues années par François Delahaye, directeur des opérations de la Dorchester Collection, Jean Imbert débarque officiellement au Plaza Athénée pour reprendre l'intégralité de la restauration. Dès la confirmation de son arrivée, via un communiqué de presse du palace, les...
Kiss My Chef 2 jours La cuvée Château Margüi, en rosé 2020 et en blanc 2019 La cuvée Château est la cuvée emblématique du domaine de Château Margüi. Déclinée en 3 couleurs, elle se goûte pour l'été en rosé 2020 et en blanc 2019, deux vins bio d'une grande finesse. Au beau milieu de la Provence Verte, niché dans une forêt envoûtante, se cache le domaine de Château...
Kiss My Chef 3 jours Aurélien Largeau et Aleksandre Oliver, le nouveau jeune duo sucré salé de l'Hôtel du Palais C'est avec un nouveau duo créatif que l'Hôtel du Palais, le palace impérial de Biarritz, rouvre ses portes. A la tête des cuisines, Aurélien Largeau, 29 ans, qui succède au chef étoilé Jean-Marie Gautier et Aleksandre Oliver, 32 ans pour la partie sucrée. Après d'importants travaux de...
atabula.com 3 jours Jean Imbert remplace officiellement Alain Ducasse comme chef de cuisine pour toute la restauration du Plaza Athénée Comme l'avait annoncé Atabula en exclusivité dès le 4 mai, Jean Imbert prend la succession d'Alain Ducasse à la tête de la restauration du Plaza Athénée (Paris, 8e arr.). Dans un communiqué de presse on ne peut plus lapidaire – il ne contient qu'un titre ! -, le Plaza confirme que le chef Jean...
Kiss My Chef 3 jours La Belle Epoque, le bistrot branché de la belle saison Située en plein cœur du 2e arrondissement de Paris, la Belle Epoque a troqué son atmosphère de cabaret d'antan contre celle d'un bistrot chic et branché à la cuisine simple et gourmande. Grands miroirs, vitraux, carreaux de ciment, banquette en velours, chaises bistrot... l'ambiance est posée,...
Kiss My Chef 3 jours Ella, le complément de revenu pour les cuisiniers amateurs Disponible en livraison et en click & collect, Ella a la particularité de faire cuisiner ses recettes méditerranéennes par des particuliers, pour les rendre accessible, bientôt partout en France. Ella n'est pas un restaurant, encore moins une dark kitchen. Son concept inédit repose sur la...
Kiss My Chef 3 jours Tartelettes à la crème de framboises et de roses Pour cette recette de tartelettes à la crème de framboises et de roses, vous pouvez préparer la pâte maison à l'avance. C'est délicieusement acidulé.
La cuisine de Doria 3 jours Dos de cabillaud sur lit de salicornes Une recette légère et bien savoureuse... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 600 g de salicorne Huile d'olive extra vierge Sel de Viking Poivre du moulin aux 5 baies 4 fleurs de ciboulette Badigeonnez les dos de cabillaud avec un peu d'huile...
Kiss My Chef 3 jours Muse de Miraval 2020, la quintessence de Miraval Produit seulement en 2872 exemplaires, Muse de Miraval 2020 s'habille d'un nouveau motif géométrique rappelant les parcelles dont il est issu. Ce grand vin rosé est composé des meilleures et plus anciennes parcelles du Château de Miraval, il en est la quintessence. Muse de Miraval 2020 est le...
atabula.com 4 jours William Ledeuil et Daniel Humair, l'art et la matière de penser le restaurant Dans ce pays où une minorité des professionnels du secteur se risque à tisser des liens entre musique, art plastique et gastronomie, le chef William Ledeuil, accompagné de son ami jazzman et peintre Daniel Humair, fait figure d'exception. En parfaite adéquation, le chef étoilé et l'artiste ont...
chefNini 4 jours Nice cream à la fraise, coulis coco La nice cream, cest une glace vegan à base de banane bien mûre qui va donner à la fois une consistance onctueuse et apporter le sucre nécessaire. Pas besoin davoir de sorbetière ou de turbine, avec les fruits surgelés et un bon mixeur on obtient une glace savoureuse. On peut préparer des nice...
atabula.com 4 jours Frédéric Rouen prend la direction du restaurant l'Alter-Native (Béziers) Directeur du Meurice depuis huit ans, Frédéric Rouen quitte le giron d'Alain Ducasse pour rejoindre le nouveau restaurant biterrois de Gilles Goujon | Article réservé aux abonnés Atabula La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà...
chichichoc.blogspot.fr 4 jours Cake aux framboises et à la rose Je me suis régalée dernièrement avec le cake Ispahan de Pierre Hermé. Le parfum Ispahan est le mariage de la framboise, du litchi et de la...
Kiss My Chef 4 jours 40 recettes savoureuses pour croquer la tomate Si on mange de la tomate tout au long de l'année, en sauce, en coulis, séchée, c'est à partir du mois de juin qu'elle libère ses plus jolis parfums d'été. Voici 40 recettes savoureuses pour croque la tomate à sa pleine saison. Tomato-tarte à la française La recette de Angèle Ferreux-Maeght La...
Kiss My Chef 4 jours Salade de pousses d'épinard aux pommes cette salade de pousses d'épinard aux pommes s'accompagne de céleri, de mimolette et de noisettes croquantes et bon goût torréfié de l'huile de sésame
La cuisine de Doria 4 jours Quiche sans pâte aux poivrons et au parmesan Pour l'heure de l'apéro, ces petits carrés de quiche sont parfaits et bien gourmands... Ingrédients 3 œufs 60 g de parmesan 200 ml de lait de soja au calcium 70 g de crème légère 25 g de farine 400 g de poivrons (rouge, jaune et vert) en lamelles 1 cs...
atabula.com 4 jours Jean Imbert, Alain Ducasse, Dior, Ritz et Plaza Athénée : grand flou et gros dossiers explosifs Le Plaza Athénée est en train de devenir un véritable champ de bataille. Jean Imbert est annoncé ailleurs, Alain Ducasse cherche la guerre et les dossiers explosifs se multiplient avenue Montaigne. Jusqu'où ? Telle est la question | Article réservé aux abonnés La lecture de cet article...
atabula.com 4 jours Restauration parisienne et voisinage : scènes de ménage post-Covid dans un couple en souffrance Il y a les seaux d'eau jetés par les fenêtres, les œufs parfois envoyés par les riverains sur des terrasses un peu trop bruyantes ou encore des voisins photographiant une équipe ou des clients bruyants en fin de service... Pour la restauration parisienne, les altercations avec le voisinage sont...
Kiss My Chef 4 jours Highland Park 50 ans d'âge, la précieuse âme Viking Tout au Nord de l'Ecosse, Highland Park distille son whisky à Kirkwall, dans l'archipel des Orcades. Son nouveau Single Malt Scotch Whisky Highland Park 50 ans d'âge n'est que le troisième produit par la distillerie au cours de ses 223 années d'existence. Highland Park 50 ans d'âge a été...
Kiss My Chef 5 jours Gratin de pommes de terre en croûte de panko Préparé avec du maïs, des pois mange-tout et des oignons ce gratin de pommes de terre en croûte de panko accompagne avec délice une viande grillée.
Kiss My Chef 5 jours Naked cake au thé et aux framboises Ce naked cake au thé rose jasmin se compose d'une génoise moelleuse, de ganache montée au thé rose jasmin et de framboises fraîches.
Kiss My Chef 5 jours Barres de céréales amandes et miel A glisser dans son sac pour grignoter sainement à l'école, au bureau, à la plage, ces barres de céréales, sont très faciles à réaliser.
www.papillesetpupilles.fr 5 jours Cuisses de poulet à l'estragon Jadore le poulet à lestragon. Je vous en ai proposé plusieurs variantes sur le blog (voir le poulet à la moutarde et à lestragon). En voici une nouvelle où jai ajouté un peu de carottes et du Cognac. Bah oui, je vide un peu la malle où je range mes bouteilles dalcool. On nen boit pas...
Alter Gusto 5 jours Fenouil mariné façon escabèche Généralement, je fais cette recette avec les premières feuilles de bulbes de fenouil que je trouve un peu trop fibreuses. Ainsi on se garde les feuilles les plus tendres pour les déguster crues, en salade et il y a très... Fenouil mariné façon escabèche est un article de Alter Gusto.
Kiss My Chef 5 jours Sauté de lapin façon fafa, la recette de David Gallienne La recette de David Gallienne, chef étoilé du Jardin des Plumes à Giverny Niveau de difficulté : facile The post Sauté de lapin façon fafa, la recette de David Gallienne appeared first on Kiss My Chef.
Kiss My Chef 5 jours Le café gourmand signé Gavottes Avec un ice cream sandwich et un chou vanillé, votre pause-café va vraiment vous faire plaisir. Découvrez comment réaliser le café gourmand signé Gavottes.
Kiss My Chef 5 jours Rouleaux de printemps aux œufs et saumon fumé Régalez-vous, à la maison ou en pique-nique de cette recette fraîche et savoureuse de rouleaux de printemps aux œufs et saumon fumé.
La cuisine de Doria 5 jours Sauce au yaourt grec et salicorne Pour l'apéro, je vous propose une sauce au yaourt grec et salicorne que l'on peut déguster avec des carottes en bâtonnets ou autres légumes crus de votre choix. C'est léger et vraiment délicieux ! Ingrédients 1 yaourt grec 50 g de salicorne 1 gousse d'ail...
