atabula.com 51 min Le triple étoilé Daniel Humm a ouvert lundi Davies and Brook à Londres Daniel Humm, chef du meilleur restaurant du monde 2017, le Eleven Madison Park a ouvert sa table londonienne : Davies and Brook. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement...
atabula.com 51 min Michel Rostang cède son restaurant gastronomique et son bistrot Michel Rostang a cédé sa Maison Rostang et Flaubert au restaurateur Stéphane Manigold. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel...
atabula.com 51 min Les Merveillœufs, des œufs vegan et bio chez Station F Deux anciennes étudiantes de l'école de biologie industrielle ont mis au point un oeuf fabriqué à partir de végétaux et minéraux. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements :...
atabula.com 51 min Alexandre Lechêne va ouvrir son restaurant deux en un à Salon-de-Provence L'ancien chef étoilé du Roc Alto à Saint-Véran va ouvrir samedi 14 décembre son restaurant deux en un, la Villa Salone et l'Atelier Salone. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements :...
atabula.com 51 min Le mal des hypermarchés : Carrefour relance la machine Les hypermarchés ont enregistré une perte de chiffre d'affaires de 2,7 milliards d'euros entre 2014 et 2018. Carrefour lance son plan de transformation. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos...
atabula.com 51 min Meatable lève 10 millions de dollars pour élever du porc en laboratoire La start-up néerlandaise Meatable disposant d'une technologie unique de culture a levé 10 millions de dollars pour fabriquer du porc de laboratoire. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos...
www.papillesetpupilles.fr 2 h Bredele : biscuits de Noël Cest avec le début de lAvent que démarre la production de petits gâteaux de Noël à la maison. Parmi ceux-ci, les plus célèbres sont peut être les bredeles. Il en existe beaucoup de variantes et jai choisi celle que je préfère, à savoir les butterbredele, les petits sablés au beurre. Ils sont...
Et si c'était bon... 2 h Et dans la botte du Père Noël, on met quoi ? Cette question revient chaque année et chaque année on lui trouve une réponse. Il y a des années plus faciles que d'autres car certains cadeaux nous facilitent la tâche ! Image prise sur http://zezete2.centerblog.net/ Chez moi, Noël est souvent fait...
Ma p'tite cuisine 4 h Carpaccio de St Jacques aux agrumes et Caviar Qui dit recettes de fêtes ne dit pas forcément une journée en cuisine à tout préparer. On peut aussi en profiter pour se faire plaisir avec de très bons produits, qui sublimés avec goût font sensation une fois la dégustation commencée. C’est le cas de ce carpaccio de noix de St Jacques. De...
La cuisine de Doria 5 h Pain d'épices au chocolat et écorces d'orange confite Une version de pain d'épices au chocolat vraiment moelleux et délicieux. Il devient mon préféré... Ingrédients 300 g de farine semi-complète type 110 200 ml de lait d’épeautre 100 g de beurre 200 g de miel 1 sachet de bicarbonate alimentaire 2 cc d’épices...
www.papillesetpupilles.fr 17 h Dés de butternut rôtis au four au Zaatar Jadore le zaatar, ce mélange dépices dorigine libanaise. On en trouve assez facilement dans les magasins dépices. Si vous nen avez pas, cest facile, mélangez du thym (ou de la marjolaine, ou de lhysope) et des grains de sésame. Si jamais vous avez du sumac, mettez-en, sinon vous ferez...
chefNini 20 h Bûche vegan speculoos et marrons glacés La période des fêtes me semble la plus difficile lorsqu’il faut cuisiner en prenant en compte des intolérances, ou plus simplement des choix d’alimentations. Les desserts en particulier ! Comment préparer une bûche sans crème, sans lactose, sans oeufs et même sans gluten ? Et que cela plaise à...
atabula.com 21 h Torosyan par Karen (Bozar) : l'éloge du travail bien fait Karen Torosyan est un peu fou. Rassurez-vous, il s'agit d'un gentil fou, jugé comme tel car il détonne dans un univers de plus en plus formaté, dépoli par les pressions en tout genre, malpoli parfois à force de se croire trop puissant. Lui, l'Arménien, né en Georgie mais qui rêve en français, est...
atabula.com 23 h En images – Le temps d’un repas à Bozar (Bruxelles), chez Karen Torosyan Une grande salle sublime, lumineuse, tout en bois, cuir et parquet, des assiettes généreuses, techniques et gourmandes : l'expérience d'un repas chez Karen Torosyan ne laisse pas insensible. Témoignage en photos. L'article En images – Le temps d’un repas à Bozar (Bruxelles), chez Karen Torosyan...
chichichoc.blogspot.fr 1 jour Bûche de Noël marron et cassis Il y a des parfums que l'on associe volontiers à Noël. Le chocolat bien sûr, mais aussi le marron. Il est impossible d'imaginer des fêtes...
Et si c'était bon... 1 jour Gaufre au sarrasin, crème de skyr et saumon fumé Le skyr, voilà un truc découvert grâce aux blogs ! Cette spécialité laitière d'origine islandaise s'apparente un peu au yaourt mais aussi à un fromage blanc très tendre et crémeux ! Il a fait merveille sur mes gaufres qui une fois encore n'étaient pas...
atabula.com 1 jour L'étoilé picard Nicolas Gautier et son frère ouvrent un restaurant un hommage à leur père Le chef étoilé picard Nicolas Gautier va ouvrir avec son frère en février 2020 RG bistrot français, en hommage à leur père, restaurateur. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements :...
atabula.com 1 jour Du café McDonald’s pour des pièces automobiles Ford Ford va récupéré les déchets caféinés de McDonald's pour en faire des boîtiers de phare pour ses prochains modèles de voiture. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement...
atabula.com 1 jour Quand un artiste engloutit la banane la plus chère du monde L'oeuvre de Maurizio Cattelan, une banane scotchée à un mur a été vendue 120 000 dollars avant d'être engloutie par un autre artiste. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements :...
atabula.com 1 jour Chicago : Tony Mantuano quitte Spiaggia après 35 ans de bons et loyaux services Tony Mantuano quitte Spiaggia après 35 ans au poste de chef. Il laisse la main à Éric Lees. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel...
atabula.com 1 jour Frédéric Bacquié prendra le poste de chef de cuisine de l'Almandin début 2020 Après avoir quitté La Balette à Collioure, Frédéric Bacquié prendra le poste de chef à l'Almandin (Saint-Cyprien) en février 2020. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements :...
atabula.com 1 jour Nespresso disparaît des Champs Élysées et change de stratégie La boutique Nespresso des Champs Élysées a fermé ses portes. La marque va miser sur des surfaces plus petites. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+,...
Ma p'tite cuisine 1 jour Test de la Tablette Qooq Vous connaissez la Tablette Qooq ? Je vous en ai déjà un peu parlé sur instagram, c’est une tablette numérique adaptée à la cuisine, avec une application embarquée qui nous promet plus de 3.000 recettes. Je la teste depuis quelques semaines maintenant, et il est temps de vous donner mon avis...
La cuisine de Doria 1 jour Blanquette de poulet au Riesling et Morilles Une excellente recette pas trop onéreuse que vous pouvez réaliser pour votre repas de fête... Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet fermier 2 cs d’huile de coco 25 g de farine 30 g de morilles séchées 3 échalotes 60 cl de Riesling 1 feuille de laurier...
doriannn.blogspot.fr 2 jours Retour vers le futur parce que je suis furieusement chocolat ! Je ne me souviens pas d'une période de ma vie pendant laquelle je n'ai pas aimé le chocolat ! Et pourtant je n'étais pas vraiment parti d'un bon pied en découvrant mes premières tablettes. Je l'ai déjà dit par ici, pour ma mère manger n'a jamais été histoire de plaisir mais juste une manière de...
Kiss My Chef 2 jours Les coffrets et belles bouteilles à offrir à Noël Les vins pour Noël, les plus beaux coffrets Coffret Tour de France Par La Tour d'Argent Un des plus belles... Cet article Les coffrets et belles bouteilles à offrir à Noël est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
cleacuisine.fr 2 jours Dahl de lentilles corail Pendant environ deux ans, j’ai totalement évincé les légumineuses de mon assiette. Ce serait un peu long de tout vous expliquer… Mais pour faire simple, mon organisme, sans doute surchargé par trop de stress, s’est mis en mode inflammation. Dans cet état,Lire la suite
www.papillesetpupilles.fr 2 jours Grog Et si on parlait du grog ? Dans le temps, cétait la boisson anti refroidissement par excellence. Un rhume (javais dabord écrit un rhum comme quoi 🙂 ), un mal de gorge, un coup de froid, allez hop, un grog et au lit :p Ce cocktail est une invention dun amiral anglais, Edward Vernon de son...
atabula.com 2 jours “Les livres sont trop figés pour les chefs. Les magazines, eux, évoluent” : Sophie Cornibert épluche le nouveau magazine Fulgurances Le compte à rebours touche à sa fin. Le projet de financement participatif du collectif Fulgurances dans le cadre de leur nouveau magazine éponyme s'achèvera le 12 décembre. Au même moment commencera la création de l'ouvrage qui devrait être publié, à l'occasion de l'ouverture d'une adresse à New...
atabula.com 2 jours « Il faut qu'il y ait de la matière, des sauces, de vrais jus » : entretien avec Guillaume Delage, nouveau chef du Père Lapin (Suresnes) L'ancien chef du Gaya de Pierre Gagnaire et du Jadis vient de prendre en main les cuisines de cette institution. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+,...
atabula.com 2 jours Un plat par Guillaume Delage (Au Père Lapin, Suresnes) – Lièvre à la royale Un classique de la gastronomie française modernisé avec brio par l'ancien chef du Jadis. L'article Un plat par Guillaume Delage (Au Père Lapin, Suresnes) – Lièvre à la royale est apparu en premier sur ATABULA - Edition générale.
Kiss My Chef 2 jours Bûche légère à la mousse de yaourt et cœur à l'orange Reposant sur un délicieux brownie chocolat noisette, cette bûche légère à la mousse de yaourt dévoile un cœur vitaminé à... Cet article Bûche légère à la mousse de yaourt et cœur à l'orange est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
www.papillesetpupilles.fr 2 jours Franswa Tibère, tisaneur à La Réunion Cest dans les hauts de Saint Paul, dans la partie Ouest de la Réunion, que nous avons rencontré Franswa Tibère. Heureusement que nous avions un super chauffeur parce que je ne suis pas sûre que sans lui nous serions arrivés. Peut être même que nous tournerions toujours 🙂 . Il faut monter monter...
Kiss My Chef 2 jours Velouté de pois chiches aux marrons et pains d'épices Cette recette particulièrement simple de velouté de pois chiches, constitue une entrée légère mais gourmande une fois rehaussée de ses... Cet article Velouté de pois chiches aux marrons et pains d'épices est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
atabula.com 2 jours Uber Eats lance sa Buvette des Chefs Uber Eats a lancé son opération Buvette des Chefs et proposera à la commande les classiques des buvettes de stade revisités par des chefs tels que Pascal Favre d'Anne ou Xavier Pincemin. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà...
atabula.com 2 jours Partage : l’étoilé Julien Marseault investit les cuisines des Voyageurs à Saint-Renan Julien Marseault reprend dès aujourd'hui les cuisines du restaurant Les Voyageurs. Il s'appellera désormais Partage. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel...
atabula.com 2 jours Ferrero : la pénurie de biscuits provoque le développement d'un marché noir Les sites d'e-commerce et les rabatteurs napolitains profitent de la pénurie des biscuits Ferrero pour revendre des paquets le double voire le triple du tarif. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un...
atabula.com 2 jours Le Michelin devient propriétaire de Robert Parker's Wine Advocate Le Michelin devient propriétaire de Robert Parker's Wine Advocate afin d'enrichir son portefeuille de compétences. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel...
atabula.com 2 jours Jow lève 7 millions de dollars La start-up spécialisée dans la livraison de courses à domicile vient de lever 7 millions de dollars pour son développement. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement...
Kiss My Chef 2 jours Blanc de poulet et purée de courge à la cannelle Finement parfumée à la cannelle, cette recette de blanc de poulet et purée de courge s'accompagne de poitrine fumée cuisinée... Cet article Blanc de poulet et purée de courge à la cannelle est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
