La cuisine de Doria 30 min Chaudrée de coques, terre et mer Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de coques 200 g de lardons fumés 600 g de pommes de terre ratte 1 gros oignon 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 30 cl de vin blanc sec 15 cl de lait de soja au calcium 20 g de beurre demi-sel 2 branches de thym...
atabula.com 12 h Comment la purée de Joël Robuchon est devenue une légende En 1981, Joël Robuchon envoie ses premières purées de pommes de terre dans la salle du Jamin à Paris. Il ne le sait pas encore, mais il vient de créer un mythe. Alors que le génie poitevin a rendu son tablier le 6 août 2018, Atabula s'est penché sur les raisons de l'entrée de ce […] L'article...
marmiton.org 17 h Souvlakis grecs blanc de poulet, jus de citron, ail, menthe, origan, thym, huile d'olive, sel, poivre, paprika, tomate, oignon
atabula.com 20 h Le dernier leg de Joël Robuchon vient du cœur Quatre jours avant son décès, Joël Robuchon a pris le temps de finaliser son dernier projet d'édition. Il s'agit d'un ouvrage de recettes destiné aux malades du cœur, conçu en collaboration avec le cardiologue Benoît Lequeux. "C'est un très beau cadeau qu'il laisse aux patients et nous lui sommes...
atabula.com 20 h Le New York Times s’offre une plume à fourchette en Californie Alors que le prestigieux quotidien américain compte déjà un critique gastronomique à New York (Pete Wells, dont les publications de début de semaine nourrissent le paysage gastronomique national) ainsi qu'en Australie, une nouvelle destination va être couverte dès cet automne, en l'occurrence la...
atabula.com 20 h Au Monde, la critique gastronomique change de main Présent chaque week-end dans M le magazine du Monde depuis janvier 2015 (sa première chronique, salée, était alors consacrée à l'emblématique Train Bleu à Paris), le journaliste François Simon laisse place à une consœur qui n'est pas inconnue du milieu gastronomique. Il s'agit de Marie Aline,...
atabula.com 20 h À Singapour, l’hôtel Raffles va accueillir les restaurants d’Anne-Sophie Pic et d’Alain Ducasse C'est une information signée Bloomberg : fermé pour rénovation depuis décembre dernier, l'emblématique hôtel de luxe Raffles à Singapour va ré-ouvrir au second semestre 2018 en alignant une sacrée brochette de chefs. Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse et le Hongkongais star de la cuisine Jereme Leung...
Ma p'tite cuisine 21 h Spaghettis veggie soja & champignons Un petit tour par la maison entre la première partie de nos vacances en Charente-Maritime et avant de partir dans les Pyrénées, j’ai improvisé avec le contenu de mes placards pour préparer en…
Et si c'était bon... 21 h Tartelettes de courgettes, graines et ricotta de buflonne Avant hier, j'avais des états d'âme... je me demandais si après tant d'années, je devais continuer à bloguer. Je vous l'ai dit, de temps en temps, ne pas faire une photo de ce que nous mangeons serait reposant ! Merci à tous ceux qui ont commenté pour...
La cuisine de Doria 1 jour Quelques jours à Strasbourg (3) Strasbourg étant à la frontière allemande, Doriane me fait découvrir Kehl, ville frontalière. Nous passons dans un endroit de Strasbourg que je ne connais pas du tout, le Port autonome qui est un port fluvial basant son activité sur le Rhin. C'est le...
La Presse 2 jours Fromage: un petit frère pour Le Riopelle de l'Isle L'un des fromages fins québécois les plus populaires de la province, Le Riopelle de l'Isle, aura un petit frère baptisé en l'honneur d'un autre peintre habitué des lieux.
www.papillesetpupilles.fr 2 jours Brochettes de saumon, sauce au basilic Je suis partie beaucoup aux USA avant lété. Jai eu la chance daller à Boston, à Chicago, à Las Vegas et en Louisiane. Jétais allée 2 fois aux USA depuis le début de mon blog (en voyage pour le boulot) et là, 4 fois en 6 mois. Cest fou. Vous pensez bien que jen ai profité pour regarder les...
chichichoc.blogspot.fr 2 jours Piments jalapenos au vinaigre Le jalapeno... J'ai découvert ce délicieux piment l'année dernière au Canada. Conservé dans du vinaigre, il ressemble un peu aux cornicho...
Et si c'était bon... 2 jours Courgettes, oignons et tomates rôtis au zaatar au four (recette veggie) "C'est une recette d'Ottolenghi ?" m'a demandé monsieur Mamina... ben non.C'est juste parceque les petites courgettes rapportées du marché dimanche matin m'ont inspirée. Ce marché du dimanche à Bourges est loin d'être extraordinaire mais on y trouve quand...
Ma p'tite cuisine 2 jours Moules à la tomate et au chorizo Lassés des moules marinières ou des moules à la plancha ? Cette recette est pour vous. Imaginez, une sauce tomate faite maison, mijotée avec des herbes fraîches du jardin, des morceaux de chorizo b…
La cuisine de Doria 2 jours Tartare de saumon au pamplemousse Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filets de saumon 1 citron vert 1 pamplemousse rosé 2 branches de basilic 2 oignons nouveaux 60 g de fromage blanc Salicorne Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Mettre un bol dans...
doriannn.blogspot.fr 2 jours Tarte tatin aux pêches blanches au goût d'enfance... Parce que les enfants aimeront s'en souvenir... j'espère ! Les pêches comme les tomates, comme les cerises... enfin comme quelques autres petites choses, représentent vraiment vraiment l'été ! Et forcément je reste comme un suricate aux aguets devant les étals en attendant qu'elles arrivent. Et si j'ai récemment découvert de nouvelles variétés qui m'ont...
La Presse 3 jours Tables champêtres: de la table à la terre Que ce soit par pur plaisir hédoniste ou par souci de cultiver les mangeurs, l'acte de dresser une table infinie au milieu d'un champ ou un banquet fleuri dans une vieille grange permet de se régaler de nos belles campagnes. Dans le meilleur des cas, on en sort avec des souvenirs gustatifs...
www.papillesetpupilles.fr 3 jours La sauce de l'été au basilic Depuis que jai testée cette sauce, je narrête pas den faire. Jen mets partout : sur un gratin, dans des pommes de terre cuites à la vapeur, sur des brochettes de poulet, pour accompagner un steak, sur des pâtes, dans des pommes de terre au four&. Elle est trop trop bonne ! Son seul défaut...
Ma p'tite cuisine 3 jours La meilleure recette des tomates farcies Chaque fois que je fais des tomates farcies a la maison, je suis au yeux de mes gourmands en compétition avec la recette de ma maman, qui fait les meilleurs
Et si c'était bon... 3 jours Boulettes de viande aux olives, aubergines grillées, tomates à la crudaïola Les températures sont redescendues, j'avais donc envie de cuisiner un peu et les restes de la côte de boeuf mangée samedi se sont transformés en boulettes. Nous aurions pu les manger froids avec un mayonnaise ou de la moutarde, j'ai choisi de faire autrement...
Bistro de Jenna 3 jours Quenelles de pommes de terre et courgettes Quenelles de pommes de terre et courgettes Ingrédients: (pour 4 personnes) 2 courgettes moyennes bio pommes de terre cuites avec leur peau bio 1 oeuf bio graines mixées bio (tournesol, sarrasin, courge, sésame, lin) basilic ou persil finement ciselé (ou...
La cuisine de Doria 3 jours Quelques jours à Strasbourg (2) Tout près de la Petite France, j'ai été mangé avec Doriane au "Street Food Festival" qui est un festival ethnique et éthique qui propose des cuisines de rue, du monde entier dans des Foods Trucks et stands. J'ai adoré cet endroit avec le Street Art très...
assiettesgourmandes.fr 3 jours Atelier Vins et fromages au Château Carbonnieux Visite du Château Carbonnieux et atelier vins/fromages en collaboration avec la fromagerie Thierry Lafitte de Léognan: convivialité et dégustation au programme ! L'article Atelier Vins et fromages au Château Carbonnieux est apparu en premier sur .
Alter Gusto 3 jours Gratin de pain perdu au jambon & mozzarella Jaurais aussi pu lappeler pudding salé & Mais jai gardé le nom de la recette qui ma inspiré ce plat. Une recette parue dans le magazine italien Sale et Pepe du mois de septembre de lannée dernière. Jai fait quelques... Gratin de pain perdu au jambon mozzarella est un article de Alter Gusto.
cleacuisine.fr 4 jours Soupe froide amande et courgette C’est LA recette de soupe de l’été : la seule et presque l’unique (avec son équivalent aux petits pois surgelés), trois ingrédients, un blender, et pas beaucoup d’huile de coude pour beaucoup de satisfaction… J’ai nommé la soupe froide de courgette, celleLire la suite
chefNini 4 jours Gaspacho tomates et cerises Encore une idée un peu farfelue, vous allez penser. Le gaspacho sucré/salé, j’ai déjà testé un bon nombre de fois. Mais pas avec de la cerises. Et la douceur de ce fruit est idéal avec la tomate. Le résultat est doux, gourmand, un peu sucré. À servir plutôt en apéritif avec des brochettes de...
lacuisinedebernard.com 4 jours Beignets vietnamiens croustillants au riz gluant, porc et crevettes Je suis revenu récemment d'un voyage au Vietnam. Cela faisait un an et demi que je n'y étais pas allé. Et j'ai redécouvert ces merveilleux beignets croustillants au riz gluant. Je les avais faits il y a déjà 3-4 ans dans mon ancienne cuisine en ayant bien l'intention de les publier, mais je fus...
chichichoc.blogspot.fr 4 jours Tarte aux pêches, citron vert et romarin de Y. Ottolenghi La première chose que j'ai cuisiné à mon retour de vacances est cette jolie tarte aux pêches. Je viens de passer pratiquement 3 semaines...
www.papillesetpupilles.fr 4 jours Cuisine créole vs cuisine cajun : Quelles sont les différences Cuisine créole, cuisine cajun ? Cest pareil non ? Enfin vu dici cest limpression que javais avant de me rendre en Louisiane. Et en fait, amis des internets, pas du tout. Heureusement que je pose des questions. Sinon ils allaient peut être me renvoyer en France sans que jai eu le temps de...
pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr 4 jours Red Carpet Quand je n'en n'étais qu'à la phase de réflexion de mon entremets Sun shining , ce qui me faisait le plus hésiter, c'était la mousse. J'...
Ma p'tite cuisine 4 jours La tarte aux pèches, mon coup de cœur de l’été J’adore les tartes aux fruits, mais surtout celles avec des fruits gorgés de jus comme les pèches, les prunes ou les abricots, surtout si elles sont préparées à l’ancienne, sans crème e…
Et si c'était bon... 4 jours Mousse d'artichauts à la poudre de coppa Samedi soir donc, c'était dîner italien. J'avais essayé de faire simple mais bon. Au menu, entre des crostini toscans aux foies de volaille et la côte de boeuf servie avec des haricots (fagiolini) en grains, il y a eu aussi à l'apéritif des éclats de...
atabula.com 4 jours KM 563 / Refaire l'histoire de la Maison Chabran avec Michel et Louis Chabran Une longue série estivale et gourmande avec pour fil directeur une route qui n'existe plus, il fallait oser. De Paris à Menton par la Nationale 7, Atabula est parti à la rencontre des acteurs de la gastronomie française pour en savoir plus sur leur rapport à cette route mythique et sur leur...
atabula.com 4 jours KM 558 / Un (très long) café avec Frédéric Bau, directeur de la création de Valrhona Une longue série estivale et gourmande avec pour fil directeur une route qui n'existe plus, il fallait oser. De Paris à Menton par la Nationale 7, Atabula est parti à la rencontre des acteurs de la gastronomie française pour en savoir plus sur leur rapport à cette route mythique et sur leur...
La cuisine de Doria 4 jours Thé Matcha glacé à la menthe et pamplemousse Une boisson a préparer la veille... Ingrédients pour 4 personnes 2 sachets de thé Matcha bio 1/2 pamplemousse rosé Des branches de menthe 1 litre d’eau Pelez votre pamplemousse à vif et récupérez les quartiers de chair. Faites chauffer l’eau puis faites...
atabula.com 4 jours KM 549 / Rencontre avec Jean Pivard, directeur général de la fabrique de fours à bois Le Panyol Une longue série estivale et gourmande avec pour fil directeur une route qui n'existe plus, il fallait oser. De Paris à Menton par la Nationale 7, Atabula est parti à la rencontre des acteurs de la gastronomie française pour en savoir plus sur leur rapport à cette route mythique et sur leur...
www.papillesetpupilles.fr 5 jours Salade de fruits d'été, Burrata et basilic Alors je vous le dis tout de suite, cette salade est une entrée :p Et cest très bon. Si si, je vous jure ! Je vous avais déjà proposé une salade façon panzanella aux fruits dété et jai eu envie de réitérer avec cette salade de fruits à laquelle jai ajouté de la Burrata et du basilic. Cest...
Kiss My Chef 5 jours Tacos de pomme de terre au cumin La recette veggie par excellence. Cette recette de tacos de pomme de terre fait partie des plats servis lors du... Cet article Tacos de pomme de terre au cumin est un article de Kiss My Chef, le magazine des actualités gastronomiques.
Et si c'était bon... 5 jours Panna cotta à la fève tonka et pêches rôties au miel Partie pour faire, avec des amis, un dîner tout italien, monsieur Mamina m'a demandé un tiramisù... et, comme je suis contrariante, moi, j'ai plutôt pensé panna cotta ! Il faut dire que j'avais de bonnes raisons puisque le tiramisù sous son apparente...
