Kiss My Chef 2 h Les huîtres Marennes Oléron IGP, stars des repas de fêtes Les huîtres ne s'apprécient pas à moitié. Soit on les déteste, soit on les adore ! Et quand on les adore, on les mange crues, cuites, cuisinées, à l'apéritif ou en entrée. On aime leur goût iodé, leur légèreté et leurs bienfaits. Focus sur les huîtres produites sous l'appellation Marennes Oléron...
La cuisine de Doria 3 h Ravioles aux cèpes et ricotta D es ravioles aux cèpes et ricotta pour un plat de fête, cela vous dit ? U ne partie de cette recette peut se faire la veille, c'est ce que j'ai fais en préparant mes ravioles. C omme cela le jour J, il me restait que la sauce à réaliser et la cuisson...
atabula.com 3 h Les lauréats des Trophées Fou de Pâtisserie 2022 dévoilés Lundi soir se déroulait au Théâtre de la Madeleine (Paris, 8e arr.) la seconde édition des Trophées Fou de Pâtisserie, évènement chapeauté par le magazine éponyme. Découverte des lauréats. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà...
atabula.com 3 h Guide Michelin Californie 2022 : William Bradley triplement étoilé Début de semaine, le guide Michelin Californie 2022 a dévoilé un nouveau restaurant trois étoiles : Addison à San Diego du chef William Bradley. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos...
Kiss My Chef 6 h Blanquette de saumon aux champignons et aux marrons Délicatement safranée, cette blanquette de saumon aux champignons et aux marrons est un délice, raffiné et plein de gourmandise, à savourer avec du riz
Kiss My Chef 16 h Chapon farci aux marrons et truffes Avec une délicate farce maison au foie gras, ce chapon farci aux marrons et truffes se cuit à la vapeur pour un résultat très moelleux
Kiss My Chef 18 h Cuvée Parallèle, l'Extra-brut vif et minéral La Cuvée Parallèle est un champagne Blanc de Blancs issu de l'assemblage des meilleurs chardonnays du vignoble 1er Cru de la Maison Colin. Sa belle fraîcheur saline s'apprécie dès l'apéritif et sur des mets iodés. Faiblement dosée (3g/L), raffinée et explosive en bouche, la Cuvée Parallèle de...
Le blog de novice en cuisine 19 h Moelleux chocolat noir et oranges confites Il est vrai que l'on dirait une buche mais il s'agit uniquement d'un simple moelleux au chocolat noir. Un délice! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule buche savarin de Guy Demarle mais pas que... Ce moule vous intéresse, vous souhaitez...
Kiss My Chef 22 h Oeuf cocotte en foie gras brioché et saumon Savourez une belle association terre-mer avec cette recette d'œuf cocotte en foie gras brioché assorti d'émincées de saumon façon Gravlax.
Kiss My Chef 1 jour Bibimbap aux Perles Japon, le plat complet facile Pour un plat complet et savoureux, voici un bibimbap aux Perles Japon et au bœuf mariné. C'est une délicieuse recette, idéale pour le déjeuner.
chichichoc.blogspot.fr 1 jour Pâte feuilletée express et sapins feuilletés pour l'apéritif de Noël On adore la pâte feuilletée ! Malheureusement, elle peut être compliquée à faire à la maison. Personnellement, je fais une pâte feuilletée...
Kiss My Chef 1 jour Mondaine, nouveau temple festif parisien Désormais les nuits parisiennes se passent chez Mondaine, la nouvelle adresse de Paris Society. Dans une atmosphère mi-70's, mi-Rococo, mêlant courbes, motifs de feuillage et imprimés panthère, on y dîne et l'on y bat du pied au rythme de la musique. C'est l'adresse où il faut être vu. Chez...
atabula.com 1 jour Christophe Rohat et Pascal Barbot rouvrent L'Astrance Après deux années d'incertitudes, il est de retour : le duo Christophe Rohat et Pascal Barbot a annoncé allumer les fourneaux du nouveau restaurant L'Astrance, ex trois étoiles Michelin parisien dans la rue Beethoven (Paris, 16e arr.), aujourd'hui situé en lieu et place de l'ancien Jamin de Joël...
Kiss My Chef 1 jour Bûche chocolat, crème de marrons et marrons glacés Nul besoin de matériel compliqué pour réussir cette bûche au chocolat et à la crème de marrons avec des morceaux de marrons glacés.
Ma p'tite cuisine 1 jour Assiette de poisson fumé, salade d’épinards et pamplemousse Vous vous souvenez de mon article sur les poissons fumés à découvrir pour changer du saumon ? Et bien aujourd’hui je vous propose une p’tite recette super sympa qui change pour en faire une savoureuse entrée pour les fêtes. J’aurai pu faire un joli dressage à l’assiette, mais j’ai préféré opter...
La cuisine de Doria 1 jour Parmentier, céleri rave, cèpes et trompettes de la mort L e hachis parmentier est un plat à base de pommes de terre et de bœuf haché, une vraie tradition dans certaines régions de France, facile à réaliser. Il doit son nom à Antoine Augustin Parmentier qui va promouvoir et populariser la pomme de terre au...
Kiss My Chef 2 jours Bûche au chocolat et à la fleur de coco Sur une base de cookie, cette bûche renferme d'une mousse au chocolat légère et d'un confit de poire à la fleur de coco sous un glaçage de chocolat noir.
Kiss My Chef 2 jours Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2018, complexe et soyeux Avec une finale tout en longueur et en élégance, ce Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2018 du Domaine Chanson est un grand vin rouge complexe et soyeux. Opulent et très aromatique, le Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2018 est un grand Bourgogne, un 100% Pinot Noir à apprécier sur des plats...
chichichoc.blogspot.fr 2 jours Bûche chocolat au lait et noix de pécan Noël approche à grands pas et il est temps pour moi de vous partager quelques recettes de bûches. Cette année, je vous propose une premièr...
Kiss My Chef 2 jours Cadeaux gourmands, la sélection pour gâter ses proches à Noël Chocolats, gourmandises salées, ustensiles pratiques, douceurs et condiments, cocktail prêt à déguster, thés raffinés, livres de cuisine, lames affutées... Voici de quoi garnir le pied du sapin avec plus de 70 idées de cadeaux à offrir aux gastronomes. Les idées de cadeaux gourmands de Noël...
www.papillesetpupilles.fr 2 jours Velouté de châtaignes, chips de jambon de Parme Si vous cherchez une idée de recette pour les fêtes pourquoi ne pas réaliser ce délicieux velouté de châtaignes ? Je l’ai parfumé au thym et l’ai servi avec des mouillettes de pain d’épice et des chips de jambon de Parme de Maison Loste. Ce dernier est issu de porcs élevés et transformés dans la...
atabula.com 2 jours Les infos ‘Mercato' du jour : Takuya Watanabe au Cheval Blanc Paris, ça bouge chez Faye, Thyriot au Domaine du Colombier, Riou ferme... Retrouvez toutes les dernières actualités des chefs, des tables et des marques. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou...
Kiss My Chef 2 jours Tous en Cuisine, les ingrédients de la semaine du 5 décembre Velouté de topinambours, gambas grillées, galettes au saumon fumé, tartelettes au chocolat, dinde farcie... Avec Tous en Cuisine Menus de Fêtes, Cyril Lignac souffle de quoi se régaler en 50 minutes pour les fêtes de fin d'année. Tenez-vous prêts avec la liste des ingrédients de la semaine du 5...
atabula.com 2 jours Vivien Durand, chef du Prince Noir (Lormont) à propos des bons cadeaux : « Les chefs et restaurateurs n'ont rien à perdre » Le restaurant Le Prince Noir à Lormont, une étoile rouge et verte au guide Michelin, a fait le choix de MyBeezBox pour développer son offre de bons cadeaux. Vivien Durand, chef de l'établissement, revient sur les avantages de cette solution. L'article Vivien Durand, chef du Prince Noir (Lormont)...
Kiss My Chef 2 jours Nouilles sautées aux crevettes et légumes Pour un dîner exotique, complet, facile et rapide, voici une recette de nouilles sautées aux crevettes et légumes délicieusement parfumée
La cuisine de Doria 2 jours Tagliatelles à la truffe F aire ses propres pâtes est un régal pour les papilles ! C ela n'a rien à voir avec les pâtes sèches des supermarchés. La différence est l'ajout d'œufs, ce qui rend la texture des pâtes tendre avec un goût plus prononcé. I l n'est pas obligé d'avoir...
Kiss My Chef 3 jours Glann Ar Mor, le whisky celte non tourbé Celtic Whisky Distillerie produit des whiskies d'exception, nés par le feu et élevés par le vent, aux tonalités marines uniques. Glann Ar Mor, littéralement « Bord de Mer », est un malt riche et gourmand, une belle expression du savoir-faire de cette distillerie bretonne. Porté par des arômes...
Kiss My Chef 3 jours Verrines de Floraline au lait de coco et aux crevettes ces verrines de Floraline au lait de coco sont servies avec des crevettes roses pour un apéritif facile et plein de fraîcheur.
Kiss My Chef 3 jours Carpaccio de homard aux agrumes Digne d'une recette de restaurant, ce carpaccio de homard aux agrumes se prépare avec du pamplemousse rose et de condiments au agrumes.
www.papillesetpupilles.fr 3 jours Comment faire de la sauce barbecue maison Si vous souhaitez préparer vous même votre sauce Barbecue, je vous propose cette excellente recette américaine. Je ne prétends pas détenir LA vérité, il en existe de nombreuses variantes. Vous pouvez par exemple utiliser de la sauce Worcestershire à la place de la sauce soja, utiliser du miel ou...
Kiss My Chef 3 jours La bûche au chocolat d'Eric Kayser Un délicieux biscuit roulé au kirsch, une crème au beurre au chocolat et des copeaux de chocolat. Voici la recette de la bûche au chocolat d'Eric Kayser,
atabula.com 3 jours Thierry Marx appelle à une « régularisation » de salariés étrangers dans l'hôtellerie et la restauration Thierry Marx, président du principal syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration, l'Umih, appelle à une régularisation des salariés étrangers du secteur "reconnus pour leurs compétences", dans une interview au Journal du dimanche. L'article Thierry Marx appelle à une « régularisation » de...
atabula.com 3 jours Les « Habits de Lumière » consacrent la dynamisme de l'œnotourisme à Epernay Epernay dispose d'une offre variée en matière d'œnotourisme, à l'image de l'Avenue de Champagne ou du Musée du vin de Champagne et d'Archéologie régionale. Tout au long de l'année, des évènements viennent également animer la ville, dont l'un des temps fort, « Les Habits de Lumière », débute le 9...
Kiss My Chef 3 jours Tartare de bar au citron vert, l'entrée inratable Très facile et raffinée cette recette de tartare de bar au citron vert s'accompagne de pousses d'épinards au gingembre et à l'huile d'olive.
Kiss My Chef 3 jours Terrine de saumon à la Fourme d'Ambert Sans cuisson et facile à réaliser, cette terrine de saumon à la Fourme d'Ambert est une entrée fraîche et savoureuse idéale pour un déjeuner de fête.
Le blog de novice en cuisine 3 jours Financiers saumon/citron vert Les fêtes c'est aussi les apéros! De quoi faire plein de petites bouchées gourmandes à tout va! Le saumon fumé j'adore dans les apéros! Et vous? A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule mini volcans de Guy Demarle mais pas que... Ce...
Kiss My Chef 3 jours Bundt Cake à l'orange et à la vodka Avec un glaçage à l'orange et des tranches d'oranges fraîches sur le dessus, ce Bundt Cake à l'orange et à la vodka est un délice moelleux
La cuisine de Doria 3 jours Confiture de Noël à la poire, kiwi, orange... J e vous présente à nouveau cette confiture que j'ai réalisé il y a déjà quelques années de cela. E lle est très parfumée... Ingrédients pour 2 pots 6 kiwis 4 poires 300 g de sucre roux 1 cc rase d'épices à pain d'épices 1/2 cc de girofle moulu 2 étoiles...
Kiss My Chef 4 jours Wellington de légumes, l'accompagnement gourmand le wellington se fait léger, uniquement garni d'un mélange de légumes et de châtaignes. Savourez-le en accompagnement d'une viande ou d'un poisson rôti.
Kiss My Chef 4 jours Saint-Jacques, céleri et amandes, l'entrée raffinée Ces noix de Saint-Jacques sont saisies à la poêle et présentée sur une purée de céleri avec des éclats d'amandes torréfiées et des lamelles de céleri cru.
