Cuisine

Kiss My Chef

6 h

Celebris 2007, éloge de la patience par Gosset

Quête ultime de la maîtrise du temps, la cuvée d'exception Celebris 2007 s'offre en blanc et en rosé. Ces cuvées sont le reflet de l'expression unique du terroir et du climat champenois, révélées grâce au savoir-faire du chef de cave Odilon de Varine. Expression la plus aboutie de la Maison...

atabula.com

7 h

Thomas Bouvier (Tiptoque) : « Nous voulions créer une réponse aux plateformes qui ubérisent le marché »

La société Tiptoque, qui propose de mettre en place des solutions de livraison et click and collect à destination des restaurateurs, a annoncé son partenariat avec le guide Michelin. Les deux acteurs espèrent venir en aide à la restauration haut de gamme en lui offrant encore plus de visibilité....

sandrakavital.blogspot.fr

8 h

Brioches au Potiron & Chocolat/Praliné ou Cacao/Pâte à Tartiner

Des petits roulés briochés extra moelleux et légers à la mie couleur d'automne striée de vagues gourmandes chocolatées Si vous me connaissez...

Fashion Cooking

8 h

LIVE Recette du 24 novembre – Vanille Kipferl

Le re-confinement signe le retour des recettes en LIVE sur mon Instagram. Comme l’école continue, on revient au rythme d’un live par semaine. Vous pourrez suivre la recette en direct sur mon compte Instagram: @annesophie.vidal le mercredi à 11h. Vous pourrez ensuite retrouver le replay sur mon...

Kiss My Chef

8 h

Daroco Pastificio, l'épicerie italienne en ligne

Après Daroco Bourse et Daroco 16, les deux trattorias où l'on se délecte de pasta, risotto et tutti quanti, voici Daroco Pastificio, l'épicerie italienne où l'on commande de bons produits en ligne le matin, pour s'en régaler le soir-même.   Avec Daroco Pastificio, Alexandre Giesbert, Julien Ross...

Kiss My Chef

10 h

Huîtres chaudes au sabayon de comté

Quand le Jura rencontre le bord de mer, cela donne cette inattendue et délicieuse recette d'huîtres chaudes au sabayon de comté.

Kiss My Chef

12 h

Escalopes de poulet à la suédoise

Essayez ces escalopes de poulet à la suédoise très crémeuses, servies avec des spaghetti et des champignons de Paris cuits au persil.

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12 h

Vers un maintien probable de la fermeture des stations de ski pour les vacances de fin d'année

Selon une note interne du Groupement National des Indépendants (GNI), qu'Atabula a pu consulter, il apparait comme fort probable que les stations de ski françaises restent fermées au moins jusqu'à la fin de l'année 2020 | Article réservé aux abonnés La lecture de cet article est réservée...

www.papillesetpupilles.fr

13 h

Falastin, un voyage culinaire, Sami Tamimi et Tara Wigley

Amis des internets, ne cherchez plus ! Voici le livre quil faut offrir à Noël. Je ladore ! Il sappelle Falastin (Palestine en français dans le texte) et est co-écrit par Sami Tamimi et Tara Wigley. Leurs noms ne vous disent peut-être rien mais si je vous révèle que : Sami Tamimi est le chef...

atabula.com

14 h

TOAST | Des chercheurs inventent un « nez électronique » évaluant la fraîcheur de la viande

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Kiss My Chef

14 h

Gratin aux saveurs de la mer

Cuisiné avec des poireaux, des champignons de Paris, deux poissons et quelques crevettes, ce gratin de pommes de terre prend des saveurs de la mer.

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14 h

TOAST | Face au confinement, en Asie et en Amérique du Sud, la restauration plus forte qu’en Europe

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atabula.com

15 h

TOAST | Danone va supprimer 2 000 postes à travers le monde

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Kiss My Chef

16 h

Croque-monsieur au guacamole et bacon

Plutôt que d'avaler un sandwich froid, régalez-vous au déjeuner de ce croque-monsieur au guacamole et bacon, divinement gratiné au fromage suisse.

Kiss My Chef

18 h

Risotto crémeux aux fruits de mer

Régalez-vous de ce risotto crémeux aux fruits de mer. Pour cette recette, à vous de choisir vos coquillages préférés (coques, palourdes, moules)

Ma p'tite cuisine

18 h

Fromage blanc Stracciatella à la multi-délices

Ca fait des mois que je ne vous ai pas partagé de recettes avec ma multi-délices, et pourtant je l’utilise bien régulièrement ! Mais je n’innove pas à chaque fois que je m’en sert, on aime bien les mêmes yaourts ou les mêmes desserts à la maison, et une fois qu’on a trouvé nos recettes […] The...

atabula.com

1 jour

BUSINESS | Cuisine à domicile ou panier de chef, des niches à explorer

La niche de la cuisine à domicile pourrait permettre à certains cuisiniers affectés par la crise de renouer avec leur métier. Quant aux restaurateurs, fermés et/ou tenus de limiter leur capacité d'accueil, cela pourrait leur ouvrir une nouvelle source de chiffre d'affaires. Plus simples à mettre...

Kiss My Chef

1 jour

Pointe du Diable 2015, la cuvée rouge de bord de mer

Niché entre colline et bord de mer, à la place de l'ancien potager du fort de Brégançon, le Château Malherbe propose des vins rares grâce à un terroir unique et le savoir-faire d'hommes et de femmes passionnés. Son Pointe du Diable 2015 accompagnera parfaitement vos plats de fêtes de sa...

atabula.com

1 jour

INITIATIVE | Des assiettes aux couleurs de l'inclusion co-signées 
Maison Fragile et Le Reflet

Le spécialiste des arts de la table à la française Maison Fragile s'est associé aux restaurants inclusifs Le Reflet pour lancer une collection d'assiettes pensée et décorée par des personnes porteuses de trisomie 21. Une collaboration sensible au message bienveillant et motivé par un objectif...

chefNini

1 jour

Pavlova aux marrons et pamplemousse

Aujourdhui, je commence la transition avec les recettes de fin dannée. Et jouvre les festivités avec une pavlova, un de mes desserts préférés, aux marrons et au pamplemousse. Le pamplemousse est lagrume parfait pour cette recette car il sassocie délicieusement aux marrons. Sa fraîcheur et la...

Kiss My Chef

2 jours

Quinoa rouge et condiments acidulés

Une recette de Beatriz Gonzalez, chef des restaurants Neva Cuisine et Coretta à ParisNiveau de difficulté : facile The post Quinoa rouge et condiments acidulés appeared first on Kiss My Chef.

chichichoc.blogspot.fr

2 jours

Poires tosca: poires aux amandes caramélisées

La gourmandise de saison qui ravira petits et grands… Je vous propose aujourd'hui une recette très simple, qui associe la poire et les amand...

www.papillesetpupilles.fr

2 jours

Comment faire (et réussir) une mayonnaise maison

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de mayonnaise mais jy reviens parce que je sais que cela vous pose parfois des problèmes. La mayonnaise est une émulsion à savoir un mix de 2 ingrédients qui ne se mélangeraient pas tels quels. Imaginez de lhuile et de leau par exemple. Si on les...

www.papillesetpupilles.fr

2 jours

Flavour, Ottolenghi

Nous sommes très nombreux à être fans de Yotam Ottolenghi. Son dernier livre, Flavour (saveur en français in the text), vient dêtre traduit et sort chez Hachette Pratique. On retrouve tout ce que lon aime chez Ottolenghi : De la créativité, du goût, de limagination et une vraie mise en avant...

Kiss My Chef

2 jours

Saint-Jacques et poireaux aux truffes

Servez cette délicate recette de Saint-Jacques et fondue de poireaux aux truffes, en entrée pour Noël ou pour votre réveillon du 31.

atabula.com

2 jours

À Lille, des chefs de renom créent le collectif La Belle Équipe

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atabula.com

2 jours

Les étudiants d'Oxford votent l'interdiction de la viande dans leurs cantines

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2 jours

TOAST | L'English nouveau, homologue britannique de notre Beaujolais nouveau

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2 jours

TOAST | Catalogne : les bars et les restaurants rouvrent aujourd'hui

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2 jours

TOAST | Fooding : Alexandre Cammas et Marine Bidaud tirent leur révérence

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2 jours

ENQUÊTE | Avec le reconfinement, les GAFoods accroissent leur emprise sur la restauration

Le reconfinement est une aubaine pour les géants de la livraison à domicile. Renforcés par des apports de capitaux et le rachat de concurrents, les GAFoods (Uber, Deliveroo et Just Eat) sont en passe de devenir des acteurs incontournables de la restauration en France, au point que des icônes de...

Kiss My Chef

2 jours

Dinde rôtie aux 5 épices

A servir avec un gratin de patates douces et des pommes à la cannelle, cette dinde rôtie aux 5 épices est une parfaite idée pour un de vos repas de Noël.

Kiss My Chef

2 jours

Médaillons de boeuf à la truffe blanche

A réaliser facilement, ces médaillons de boeuf à la truffe blanche s'accompagnent d'un risotto de quinoa pour un délicieux déjeuner ou dîner de fête.

Ma p'tite cuisine

2 jours

Comment cuisiner le vert des poireaux ?

La semaine dernière je vous ai posé une p’tite question sur instagram et j’ai été très surprise du résultat : quasiment la moitié d’entre vous ne cuisinent pas le vert de poireaux et il part à la poubelle (ou au compost). Quand on voit le volume de déchets que cela représente sur des poireaux...

Kiss My Chef

2 jours

Les recettes au Parme d'Ignazio Messina

Tartare de concombre, figues, menthe et Jambon de ParmePâtes à la ricotta fraîche, figues déshydratées, jambon de Parme, et amandes toastéespar le chef du restaurant Les Amis de MessinaAperitivo pour 1 assiette et pasta pour 4 personnesNiveau de difficulté : facile The post Les recettes au Parme...

Ma p'tite cuisine

2 jours

Une semaine de menus Batch-Cooking #6

Comme vous appréciez bien mes p’tits articles du dimanche contenant toute mon organisation et mes repas de la semaine qui vient de passer, je vous propose une nouvelle semaine d’idées repas.  Comme toujours les recettes arriveront sur le blog dès demain.  Je vous souhaite une belle fin de...

Kiss My Chef

2 jours

Camus Caribbean Expedition, la double maturation océanique et tropicale

C'est une série limitée qui renoue avec des méthodes ancestrales que Camus propose avec son Caribbean Expedition, un cognac au profil aromatique unique dû à son voyage en mer et sa dernière maturation en conditions tropicales.   Camus Caribbean Expedition est un concept inédit de finition dans...

Kiss My Chef

2 jours

Blinis aux filets de sole marinés, l’apéro iodé

Servis avec un crème de mascarpone à la betterave, ces blinis maison aux filets de sole marinés sont un petit délice pour l'apéritif.

Kiss My Chef

2 jours

Rigatoni alla norma, la recette d'Italian Trattoria

Comme on les mange chez IT (Italian Trattoria), voici la généreus recette des Rigatoni Alla Norma à base d'aubergines grillés et d'une sauce tomate.

Kiss My Chef

3 jours

Ile flottante aux pralines roses

Vous adorez l'Ile flottante ? Rendez-la encore plus gourmande avec cette recette d'Ile flottante aux pralines roses pour une touche de croquant en plus.