Avec Enigma, le chef Albert Adrià fait revivre l’esprit d’El Bulli
En moins de dix ans, Albert Adrià a déjà ouvert sept restaurants. Le quadragénaire avancé s’est pourtant lancé dans une huitième aventure en janvier dernier avec Enigma, situé à Barcelone. L’idée ? Revisiter avec sa vision le El Bulli de son célèbre frère Ferran, établissement iconique fermé en...