Darnes de congre marinées en croûte parfumée
Je travaille avec les Pêcheurs de Bretagne pour valoriser et cuisiner des espèces moins connues que celles que l’on accommode habituellement. C’est intéressant aussi pour moi car tout comme vous, je découvre certains poissons. C’est le cas du congre. Je n’en avais cuisiné qu’une seule fois, avec...