Gibassier à l’ancienne ou "gibassié”
J’ai enfin trouvé une recette qui correspond au gibassier de mes souvenirs ! Une galette assez dure, délicieusement parfumé et riche en huile d’olive. Elle est croquante à la dégustation (dure à couper quand même, ne soyez pas effrayé). Vous voyez sur la photo les petits trous qui aèrent un peu...