Portrait de Julien Alvarez, nouveau chef pâtissier du Bristol (Paris)
A 33 ans, le champion du monde de la pâtisserie Julien Alvarez, que l'on connut au Peninsula et au Café Pouchkine, est le nouveau boss sucré du palace parisien Le Bristol. Portrait d'un technicien surdoué.
Mots-clés : Philippe Conticini, Angelo Musa, compétition, Meilleur Ouvrier de France,...