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6 mois

Dossier Fnm : Le juge relaxe Komi Koutché

06 avril 2018 ! Double date historique pour le Président Patrice Talon que le Ministre d'Etat Komi Koutché. Les deux personnalités la retiendront l'un pour un souvenir amer, et l'autre pour la consécration de la foi de David contre le [...]

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1 jour

L’huile d’olive non conforme dans le viseur de la répression des fraudes

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a mis en garde contre d'importants manquements sur l'étiquetage des huiles d'olive et leur classement. Près d'une huile sur deux vendues [...]

Quand Nad cu...

5 h

Quiche à la dinde à la mexicaine

Aujourd'hui je vous propose une quiche née d'une improvisation totale avec ce que j'avais sous la main. Au final, toute la famille s'est régalée! Pour un moule de 24 cm de diamètre: 400 g d'escalopes de dinde (ou de poulet) 1 cs d'huile [...]

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1 jour

Table coup de coeur – L’ultra gourmandissime Cour de Rémi

À tous les amateurs de table vraie, où l'on vient pour manger et boire bon, la Cour de Rémi constitue une étape obligatoire. Dans la très lumineuse salle en pierre blanche ou sur la terrasse côté potager, le chef (et propriétaire) [...]

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51 min

Poulet mariné au citron

Comme je vous lai déjà dit, redit, re re dit (oui je répète, jaime bien 🙂 ), choisissez du poulet de qualité pour cette recette. Nachetez pas des poulets qui sont passés par des élevages intensifs. Ceux-ci ne voient pas [...]

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2 h

Un dossier consacré à la brasserie parisienne dans Fou de Cuisine

Le dernier numéro du magazine Fou de Cuisine consacre de nombreuses pages à la brasserie parisienne. Au menu ? Le récit d'un service au Vaudeville, un zoom sur le croque-monsieur et la salade César, les recettes des brasseries du moment [...]

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2 h

Une armoire à thé pour Éric Frechon

Lu dans le dernier numéro d'Arts et Gastronomie : le chef triplement étoilé Eric Frechon (hôtel Bristol à Paris) se constitue actuellement une armoire à thé qu'il utilise dans ses plats. "J'en déguste une quinzaine par semaine, verts, [...]

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2 h

Le festival itinérant de cuisine argentine Comilona s'installe chez Virtus (Paris)

Conférences, dîners à quatre et six mains, dégustations de vin... Des chefs argentins installés aux quatre coins du globe s'installent au restaurant Virtus (Paris 12e arr.) du 25 au 27 septembre pour faire vivre le festival itinérant [...]

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2 h

Les résultats des Trophées du Magazine Le Chef

Les Trophées du Magazine Le Chef ont eu lieu à Paris lundi 24 septembre. Les 6000 votants – les chefs eux-mêmes – ont voté cette année pour les professionnels suivants : Christophe Bacquié (restaurant Christophe Bacquié, hôtel du [...]

Et si c'éta...

4 h

Carottes au four miel et citron vert, oignons fondus et amandes (veggie)

Voilà un plat qui nous a régalés deux fois. La première tel que vous le voyez sur la photo, la seconde (car il en restait un peu) mélangés à des papardelle (sans s, à l'italienne ) fraîches. En fait, je ne sais pas quelle version j'ai [...]

Ma p'tite cu...

6 h

Le fondant au chocolat parfait

La recette de mon fondant au chocolat préféré je la dois à Philippe Lagraula, le Chef du Restaurant une cuisine en ville à Bordeaux. Dans son précédent restaurant étoilé à Dax, pour décorer les murs de la salle du restaurant il y [...]