Qui est le mangeur culturel de 2018 ?
L'homme est un être culturel par nature parce qu'il est un être naturel par culture. » Edgar Morin in « Le Paradigme perdu : la nature humaine » Avec l'inscription du repas gastronomique français au patrimoine de l'Unesco, sa muséification, sa valorisation symbolique, s'engage une perte de sa...