Aubergines croustillantes, pas tout à fait milanaises
Il appelle ça aubergines à la milanaise. Il, c’est le chef Julien Sebbag, sur son compte Instagram. Mais soyons honnêtes : ici, point de veau ni de parmesan fondu. À la place, une aubergine entière, rôtie doucement au four, puis panée et dorée à la poêle. Et pour twister le tout, une sauce...