Kiss My Chef

1 jour

Pointe du Diable 2015, la cuvée rouge de bord de mer

Niché entre colline et bord de mer, à la place de l'ancien potager du fort de Brégançon, le Château Malherbe propose des vins rares grâce à un terroir unique et le savoir-faire d'hommes et de femmes passionnés. Son Pointe du Diable [...]

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15 h

Gratin aux saveurs de la mer

Cuisiné avec des poireaux, des champignons de Paris, deux poissons et quelques crevettes, ce gratin de pommes de terre prend des saveurs de la mer.

Ma p'tite cu...

19 h

Fromage blanc Stracciatella à la multi-délices

Ca fait des mois que je ne vous ai pas partagé de recettes avec ma multi-délices, et pourtant je l’utilise bien régulièrement ! Mais je n’innove pas à chaque fois que je m’en sert, on aime bien les mêmes yaourts ou les mêmes [...]

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1 jour

BUSINESS | Cuisine à domicile ou panier de chef, des niches à explorer

La niche de la cuisine à domicile pourrait permettre à certains cuisiniers affectés par la crise de renouer avec leur métier. Quant aux restaurateurs, fermés et/ou tenus de limiter leur capacité d'accueil, cela pourrait leur ouvrir une [...]

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2 jours

Quinoa rouge et condiments acidulés

Une recette de Beatriz Gonzalez, chef des restaurants Neva Cuisine et Coretta à ParisNiveau de difficulté : facile The post Quinoa rouge et condiments acidulés appeared first on Kiss My Chef.

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2 jours

Comment faire (et réussir) une mayonnaise maison

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de mayonnaise mais jy reviens parce que je sais que cela vous pose parfois des problèmes. La mayonnaise est une émulsion à savoir un mix de 2 ingrédients qui ne se mélangeraient pas tels [...]

Kiss My Chef

2 jours

Médaillons de boeuf à la truffe blanche

A réaliser facilement, ces médaillons de boeuf à la truffe blanche s'accompagnent d'un risotto de quinoa pour un délicieux déjeuner ou dîner de fête.

Ma p'tite cu...

2 jours

Comment cuisiner le vert des poireaux ?

La semaine dernière je vous ai posé une p’tite question sur instagram et j’ai été très surprise du résultat : quasiment la moitié d’entre vous ne cuisinent pas le vert de poireaux et il part à la poubelle (ou au compost). Quand on [...]

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7 h

Celebris 2007, éloge de la patience par Gosset

Quête ultime de la maîtrise du temps, la cuvée d'exception Celebris 2007 s'offre en blanc et en rosé. Ces cuvées sont le reflet de l'expression unique du terroir et du climat champenois, révélées grâce au savoir-faire du chef de [...]

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7 h

Thomas Bouvier (Tiptoque) : « Nous voulions créer une réponse aux plateformes qui ubérisent le marché »

La société Tiptoque, qui propose de mettre en place des solutions de livraison et click and collect à destination des restaurateurs, a annoncé son partenariat avec le guide Michelin. Les deux acteurs espèrent venir en aide à la [...]