www.papillesetpupilles.fr 2 sems Yves Camdeborde : Conservez, cuisinez ! Vous connaissez tous Yves Camdeborde, le créateur de la Bisctronomie. Plutôt que de se mettre au sudoku pendant le confinement, il s’est décidé, pour notre plus grand plaisir à préparer des conserves. Depuis son Béarn natal, au fil de cette année tellement spéciale, il a cuisiné les produits de...
Kiss My Chef 2 h Les huîtres Marennes Oléron IGP, stars des repas de fêtes Les huîtres ne s'apprécient pas à moitié. Soit on les déteste, soit on les adore ! Et quand on les adore, on les mange crues, cuites, cuisinées, à l'apéritif ou en entrée. On aime leur goût iodé, leur légèreté et leurs bienfaits. [...]
La cuisine d... 3 h Ravioles aux cèpes et ricotta D es ravioles aux cèpes et ricotta pour un plat de fête, cela vous dit ? U ne partie de cette recette peut se faire la veille, c'est ce que j'ai fais en préparant mes ravioles. C omme cela le jour J, il me restait que la sauce à réaliser [...]
atabula.com 3 h Les lauréats des Trophées Fou de Pâtisserie 2022 dévoilés Lundi soir se déroulait au Théâtre de la Madeleine (Paris, 8e arr.) la seconde édition des Trophées Fou de Pâtisserie, évènement chapeauté par le magazine éponyme. Découverte des lauréats. La lecture de cet article est [...]
atabula.com 3 h Guide Michelin Californie 2022 : William Bradley triplement étoilé Début de semaine, le guide Michelin Californie 2022 a dévoilé un nouveau restaurant trois étoiles : Addison à San Diego du chef William Bradley. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si [...]
Kiss My Chef 6 h Blanquette de saumon aux champignons et aux marrons Délicatement safranée, cette blanquette de saumon aux champignons et aux marrons est un délice, raffiné et plein de gourmandise, à savourer avec du riz
Kiss My Chef 16 h Chapon farci aux marrons et truffes Avec une délicate farce maison au foie gras, ce chapon farci aux marrons et truffes se cuit à la vapeur pour un résultat très moelleux
Kiss My Chef 18 h Cuvée Parallèle, l'Extra-brut vif et minéral La Cuvée Parallèle est un champagne Blanc de Blancs issu de l'assemblage des meilleurs chardonnays du vignoble 1er Cru de la Maison Colin. Sa belle fraîcheur saline s'apprécie dès l'apéritif et sur des mets iodés. Faiblement dosée [...]
Le blog de n... 19 h Moelleux chocolat noir et oranges confites Il est vrai que l'on dirait une buche mais il s'agit uniquement d'un simple moelleux au chocolat noir. Un délice! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule buche savarin de Guy Demarle mais pas que... Ce moule vous [...]
Kiss My Chef 22 h Oeuf cocotte en foie gras brioché et saumon Savourez une belle association terre-mer avec cette recette d'œuf cocotte en foie gras brioché assorti d'émincées de saumon façon Gravlax.
Kiss My Chef 1 jour Bibimbap aux Perles Japon, le plat complet facile Pour un plat complet et savoureux, voici un bibimbap aux Perles Japon et au bœuf mariné. C'est une délicieuse recette, idéale pour le déjeuner.
Kiss My Chef 2 h Les huîtres Marennes Oléron IGP, stars des repas de fêtes Les huîtres ne s'apprécient pas à moitié. Soit on les déteste, soit on les adore ! Et quand on les adore, on les mange crues, cuites, cuisinées, à l'apéritif ou en entrée. On aime leur goût iodé, leur légèreté et leurs bienfaits. Focus sur les huîtres produites sous l'appellation Marennes Oléron...
La cuisine de Doria 3 h Ravioles aux cèpes et ricotta D es ravioles aux cèpes et ricotta pour un plat de fête, cela vous dit ? U ne partie de cette recette peut se faire la veille, c'est ce que j'ai fais en préparant mes ravioles. C omme cela le jour J, il me restait que la sauce à réaliser et la cuisson...
atabula.com 3 h Les lauréats des Trophées Fou de Pâtisserie 2022 dévoilés Lundi soir se déroulait au Théâtre de la Madeleine (Paris, 8e arr.) la seconde édition des Trophées Fou de Pâtisserie, évènement chapeauté par le magazine éponyme. Découverte des lauréats. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà...
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