Cuisine

Une très belle recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Les herbes font corps avec le poisson pour donner du parfum à la cuisson et pour le côté esthétique de la roulade de cabillaud. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de...

Le hot dog, cest parfait pour les jours de flemmingite aigüe, pour les jours où vous navez pas le temps, pour les jours où il faut préparer un sandwich, &.et pour les jours où vous en avez envie. Je vous donne une version classique mais vous avez plein de variantes possibles. Vous pouvez comme...

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de pavlova, eh bien, vous savez quoi ? Je trouve toujours ça aussi bon. J'avoue avoir été surprise ces jours derniers en voyant que la meilleure pâtissière du monde (française, faisons cocorico) du point de...

Je n'avais jamais vu de croxetti avant ! C'est donc ma période de découvertes italiennes après l'aubergine viola, voilà les croxetti ou corzetti d'après monsieur Google. Ces pâtes rondes et plates en forme d'hostie viennent de Ligurie et sont marquées...

Un rapport révèle que les prix des produits alimentaires payés par les consommateurs sont totalement déconnectés des revenus des agriculteurs. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements :...

Lionel Lévy va livrer un cours de cuisine à Marseille à 1 000 personnes. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula +, Abonnement mensuel Atabula + ou Abonnement...

Alors qu'il s'apprête à fermer son restaurant étoilé Le Quinzième, Cyril Lignac confesse que le système Michelin ne lui convient plus. La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula +. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l'un de nos abonnements : Abonnement...

Chaque année, j'attends les bonnottes avec impatience. Elles ont changé de nom et sont devenues La Noirmoutier. Si vous en voyez passer près de chez vous, ne les ratez pas. Avec les asperges ça fait partie de mes incontournables du printemps, après, elles...

Je vous ai parlé de mon nouveau mixeur plongeant KitchenAid rouge! Dans la même gamme « Queen of Hearts » qui célèbre le centenaire de KitchenAid, on trouve évidemment un robot pâtissier Artisan. Bon soyons clairs, le rouge ce n’est pas vraiment dans les couleurs de ma cuisine, mais quand j’ai vu...

Week-end pluvieux, week-end heureux... heureux car on a tout le temps nécessaire pour réaliser des petits gâteaux qui régaleront famille ou amis. Le temps des cerises est revenu alors on en profite, ça ne va pas durer ! L'association fraise/pistache est bien connue mais cerise/pistache, ça...

Il marrive très régulièrement non pas de perdre mes affaires mais de ne pas les trouver. Vous saisissez la nuance ? 🙂 Par exemple, lautre jour jai cherché un sachet de gnocchis que je nai pas trouvé dans le frigo parce que je le cherchais debout (comme je lavais rangé) et non pas couché...

Nous avons fait notre troisième food tour à Toronto avec Chopsticks + Forks dans le quartier très cosmopolite de Kensington Market. Nous avons pu goûter des aliments de 7 pays (5 continents)  dans un environnement bohème, arty, un peu déglingué. Cela ma fait penser à Camden Town à Londres, les...

Jamais, jamais je n'avais fait cuire d'aubergines de cette façon mais lorsque j'ai emporté ces croquettes chez des amis pour l'apéro, elles ne sont pas restées longtemps dans leur coupelle ! Maintenant que je les ai goûtées, je sais que j'en referai et...

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches 3 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 3 cs d’1 orange 4 cs de mascarpone 10 tiges de ciboulette et quelques fleurs 200 g de chiffonnade de jambon de pays 200 g de jeunes pousses d’épinards Sel de Guérande...

Fromage à l'honneur avec un mariage réussi entre les œufs et les poireaux... L'article Œuf au sel et Tomme de Savoie IGP mousseuse est apparu en premier sur .